Cabernet Sauvignon & Merlot Réserve 2018

Obwohl sich die Familie Thörle aus Saulheim schon seit dem 17. Jahrhundert mit Weinbau beschäftigt, fing sie erst 1985 mit der Direktvermarktung an. Sie 2006 sind die Brüder Johannes und Christoph am Werk. Es gibt in diesem Ort zwar eine lange Weinbautradition, aber bis jetzt kein Vorbild mit bemerkenswerten Weinen, obwohl die drei Spitzenlagen Hölle, Schloßberg und Probstey zu den besten der Region gehören. Sie bringen konzentrierte und aromatisch/mineralische Weine hervor, die die Brüder mit einem kontrollierten »nichts tun« vinifizieren. Denn das ist ihr Motto: Spontangärung, lange Reifezeit auf der Hefe, meistens im großen Holz bis der Wein soweit ist. Das Ergebnis spricht für sich: saubere, schöne und sehr ausgewogene Weine, die eine große Trinkfreude bereiten.

»Gleich einige der besten, aufregendsten, neuen Weine von ganz Rheinhessen wachsen bei einem Weiler, dem man das vor wenigen Jahren noch gar nicht zugetraut hatte.«

— Manfred Lüer, Gault Millau Wein- Guide

Der Cabernet Sauvignon & Merlot steht für strengste Handselektion bei der Lese und wächst in den kalksteinhaltigsten Spitzenlagen in Saulheim. Die Erträge liegen auf einem sehr geringen Niveau von etwa 40 bis 55 hl/ha.

Die Ernte erfolgte per Hand bei einem optimalem Verhältnis von Aroma, Säure und Reife. Diese maischevergorene, extraktreiche internationale Cuvée aus 60% Cabernet Sauvignon & 40% Merlot ist für die Dauer von 20 Monaten in neueren Barriquefässern ausgebaut. Geringe Erträge und eine späte Handlese Ende Oktober- Anfang November bringen diese reifen Phenole und diese Konzentration hervor.

Dunkles Rubin, breite violette Randaufhellung. In der Nase Fruchtig nach dunklen Beeren, etwas Unterholz, sehr feine Tannine und ein Hauch von Bitterschokolade. Am Gaumen: Tolle Würze vom Cabernet Sauvignon, gepaart mit Fruchtaromen vom Merlot. Weich und sehr vollmundig! Ein exzellenter Speisenbegleiter mit hohem Lagerpotential! Das perfekte Beispiel vom Know-How der Jungen Winzergeneration und feinem Gespür für Qualität der Gebrüder Thörle!