Pernand-Vergelesses "Les Cloux" blanc 2018

Domaine Rollin
31,90 € *
Inhalt: 0.75 L (42,53 € * / 1 L)

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Die Domaine liegt in Pernand-Vergelesse, eine in Deutschland weniger bekannte Appellation des... mehr
Produktinformationen "Pernand-Vergelesses "Les Cloux" blanc 2018"

Die Domaine liegt in Pernand-Vergelesse, eine in Deutschland weniger bekannte Appellation des Burgunds. Die Appellation liegt im Norden der Côte de Beaune, nahe Aloxe-Corton und der Grand-Crus Le Corton und Corton-Charlemagne. Die Domaine, mittlerweile in der 4. Generation geführt, pflegt einen unaufgeregten Stil. Wie Simon Rollin, mag es zu sagen : „wir versuchen so neutral wie möglich zu sein, dem Jahrgang gegenüber, damit er sich so typisch wie möglich für sein Terroir präsentiert.“ Dies führt automatisch zu einem strikten Respekt der Umgebung und traditionellen Methoden. Die Weine präsentieren sich geradlinig, klar, ohne Schnickschnack und ehrlich. Die Finesse und die Komplexität fehlen allerdings nicht… Die zahlreichen gewonnenen Preise und sehr gute Noten von bekannten Kritikern beweisen es schon lange…

 

Die Trauben für diesen Wein kommen von einem schönen nach Süd-Osten orientierten Hang. Sie werden komplett per Hand gelesen und nur sanft gepresst, um die feinen Aromen nicht zu trüben. Nach eine längeren Maischestandzeit wird der Wein mit Naturhefe spontan vergoren und reift in Holzfässern, wovon 20% neu sind. Danach wird er immer wieder durch Bâtonnage leicht aufgerührt, um die cremigere Textur zu betonen. Danach reift er 10 bis 12 Monate auf der Hefe. Über die Typischen Aromen von Aprikosen und Akazien schweben etwas exotischere Noten, wie Ananas und Pfirsich. Die Mineralität ist hier klar definiert und die Röstaromen gut eingebunden, immer dezent. Das Ergebnis wirkt reichhaltig und lang mit einer nie endenden Frische

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