Circumstance Cabernet Sauvignon 2015

Waterkloof Estate
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Im Jahr 1993 begab sich Paul Boutinot in Südafrika auf die Suche nach einem Weinberg mit dem... mehr
Produktinformationen "Circumstance Cabernet Sauvignon 2015"

Im Jahr 1993 begab sich Paul Boutinot in Südafrika auf die Suche nach einem Weinberg mit dem Potenzial, ehrliche, feine und ursprüngliche Weine herzustellen. An der False Bay in Somerset West wurde er fündig. Die in der Region vorherrschenden Südwinde helfen der Konzentration der Aromen in den Trauben, Schädlinge und Pilzkrankheiten werden zudem fast komplett abgehalten. So steht dem Anbau von Weinen nach biologisch-dynamischen Landwirtschaftsprinzipien nichts im Wege. Die Anreise zum Weingut ist wie eine Einladung zu einem James Bond Film. Neben einem atemberaubenden Blick bis zum Cape Point und außergewöhnlicher Architektur hat es auch ein hervorragendes Restaurant mit unglaublich innovativer Küche.

 

Uns begeistert die puristische Seite dieses Cabernet. Südafrika zeigt sich hier in Balance zwischen Bordeaux und Neue Welt Cabernet. Fülle und reife Noten sind offensichtlich : schwarze Kirsche und Cassis dominieren. Gleichzeitig ist der Wein auch sehr poliert und elegant. Keine überreife Frucht, keine gewaltigen Röstaromen sondern feine zarte Komplexität und eine exakt dosierte Fülle. Röstaromen sind eher im Hintergrund und begleiten die Tadellose Frucht. Ein sehr feiner, ja edler Wein für feine Gerichte oder sogar zum reifen lassen. Er wird sich definitiv in den nächsten 6 bis 10 Jahren verfeinern. 

 

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